Asiatische Geflügel Potstickers mit Soja-Honig-Chilisauce
Diese asiatischen Geflügel Potstickers mit knuspriger Sesamkruste und würziger Soja-Honig-Chilisauce gehören mittlerweile zu unseren absoluten Familien-Lieblingsessen - auch als Snack oder Vorspeise hervorragend!
Portionen / Servings: 40 Stück
Zutaten / Ingredients
- 2 Stück Truthahn- oder Hühnerschnitzel
- 2 Karotten
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 daumengr. Stück Ingwer
- 80 g Zuckerschoten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Pkg Gyoza Wrapper
- 40 ml Sojasauce
- 3 EL Sesamöl
- ein paar Spritzer Austernsauce
- 2-3 EL Sesam für die Kruste
Für die Soja-Chili-Honig Sauce:
- 2 EL Honig
- 1 kleine Chili klein gehackt
- 1 kleines Stück Ingwer geschält und gerieben
- 100 ml Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
Anleitung / Instructions
- Die Hühnerschnitzel mit einem scharfen Messer ganz fein hacken. Die Karotten schälen und raspeln. Die Frühlingszwiebel und die Zuckerschoten putzen und in ganz dünne Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und fein raspeln. Die Knoblauchzehe schälen und pressen. Alles in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Die Sojasauce, Austernsauce und das Sesamöl untermischen und alles gut durchmischen. Für ca. 15 Minuten rasten lassen.
- Nun geht es ans Eingemachte: das Füllen der Wrapper. Etwa einen gehäuften Teelöffel von der Füllung auf die einzelnen Kreise mittig platzieren. Achtet darauf, dass ihr nicht zu viel der Mischung verwendet - die Teigtaschen sollen ja schließlich dicht bleiben und nicht ausrinnen!
- Die Ränder der Wrapper mit etwas Wasser rundherum gut befeuchten (dadurch kleben die Ränder gut aneinander und die Füllung kann nicht entweichen) und zu einem Halbmond falten.
- Mit den Fingerspitzen gut festdrücken und versetzt immer wieder falten.
- Die Teigtaschen auf der Unterseite mit ein wenig Wasser befeuchten. In den Sesam tauchen, sodass die gesamte untere Hälfte bedeckt ist.
- In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die Potstickers auf mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten anbraten, bis der Sesam goldbraun ist.
- Mit etwas Wasser aufgießen und die Hitze sofort reduzieren, sodass das Wasser nur köchelt. Zugedeckt für etwa 6-7 Minuten dämpfen. Aus der Pfanne heben und auf einem Teller anrichten.
- Für die Soja-Chili-Honig-Sauce sämtliche Zutaten einfach miteinander vermischen und zusammen mit den Potstickers servieren. Guten Appetit!