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Steak Salat mit Chimichurri und Avocado

Perfekt für ein schnelles, leckeres und leichtes Abendessen: Steak Salat mit Chimichurri und Avocado. Der Sommer kann kommen!
Vorbereiten / Prep:10 Min.
Kochen / Cooking:10 Min.
Total:20 Min.
Portionen / Servings: 2 Personen
Autor: Patricia Spieker

Zutaten / Ingredients

  • 2 hochwertige Bio Rinder-Steaks Rib Eye, T-Bone oder Porterhouse
  • 2 Handvoll gemischte Blattsalate
  • 4 EL Chimichurri
  • 2 Avocados
  • 2 EL Limetten- oder Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Anleitung / Instructions

  • Die Steaks waschen, gut abtrocknen und - wenn möglich - für ein paar Stunden oder über Nacht in Öl marinieren. Mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank holen, um das Fleisch auf Zimmertemperatur zu bringen. Das Fleisch salzen und pfeffern.
  • Den Salat waschen und schleudern; auf großen Tellern anrichten und mit etwas Olivenöl beträufeln.
  • Die Avocados schälen, den Kern entfernen und in schmale Streifen schneiden. Mit Limetten- bzw. Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  • Eine beschichtete Pfanne auf der Herdplatte gut vorheizen. Wenn die Pfanne richtig heiß ist, die Steaks ohne weitere Zugabe von Fett oder Öl hineinlegen. Je nach Dicke (wie oben erklärt) ca. 3 Minuten pro Seite braten, dabei nach jeder Minute wenden!
  • Sobald das Fleisch fertig ist, aus der Pfanne heben. Im vorgeheizten Backofen bei 80 °C für ein paar Minuten ruhen lassen.
  • Die Steaks in schmale Streifen schneiden und gemeinsam mit den Avocadostreifen auf den Salatblättern anrichten.
  • Großzügig mit Chimichurri beträufeln und sofort servieren.