Leute, der Sommer ist da! Zwar noch nicht auf dem Kalender, aber temperaturmäßig auf alle Fälle. Ich freue mich schon so sehr auf die kommenden Monate! Sonne, Wärme, Strand, unsere Hochzeit im August, Planschbecken auf der Terrasse, Abendpicknick beim See, ein Kurztrip nach London – langweilig wird es bestimmt nicht werden. Ich finde ja, das Lebensgefühl ist im Sommer einfach ganz anders. Sobald die Temperaturen nach oben klettern, ist alles irgendwie leichter, schöner und intensiver. Selbst das Nervige geht leichter von der Hand. Man schlüpft in der Früh einfach in ein Sommerkleidchen oder Shorts und ist schon angezogen (das Gleiche gilt für die Kinder, wie herrlich).
Nach der Arbeit, nachdem ich den Kleinsten abgeholt habe, lassen wir als erstes Wasser zum Planschen ein. Ich mache uns ein leckeres Mittagessen und dann genießen wir alle ein Eis auf der Terrasse im Schatten. Während die Großen lernen, arbeite ich noch etwas, mache den Haushalt und anschließend bereiten wir zusammen das Abendessen vor. Wir marinieren das Fleisch, rühren Dips an, putzen Salat und decken den Tisch. Und genießen dann unser Essen natürlich 🙂
Da die Kirschensaison gerade beginnt, habe ich heute etwas Tolles für euch! Dieser Salat ist ein herrlich unkomplizierter Sommersalat, wie gemacht für einen Abend auf der Terrasse mit einem Glas Rosé. Mit einer Kugel Büffelmozzarella ist er auch perfekt geeignet für ein schnelles Mittagessen, pur auch als Beilage zu vegetarischen Grillspießen oder gebackenem Feta.
Die Süße der Kirschen harmoniert wahnsinnig gut mit dem salzigen Serranoschinken. Ihr könnt natürlich auch andere luftgetrocknete Schinkensorten verwenden, wie zB Parma, Speck oder Coppa-Schinken. Und: die Kirschen am besten entsteinen – ist einfach feiner zum Essen. Ja, auch wenn es davor mehr Arbeit ist!
Sommersalat mit Kirschen und Serranoschinken
Zutaten / Ingredients
- 1/2 Kopfsalat (oder dementsprechende Menge gemischter Blattsalat)
- 2 Handvoll Kirschen gewaschen und entsteint
- 4 Scheiben Serranoschinken (oder Prosciutto)
Für das Dressing:
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Rotweinessig
- 2 EL Sahne
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer
Anleitung / Instructions
- Für das Dressing den Senf mit dem Essig und dem Olivenöl glattrühren. Mit dem Honig, Salz und Pfeffer gut würzen. Anschließend die Sahne mit einer Gabel gut unterrühren.
- Den gewaschenen Blattsalat schleudern, in mundgerechte Stückchen reißen und auf einem Teller anrichten.
- Den Serranoschinken in kleinere Stücke zupfen und auf den Salatblättern platzieren.
- Die entsteinten Kirschen halbieren und ebenfalls hinzufügen.
- Den fertigen Salat mit dem Dressing beträufeln und servieren.
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