Neben Kartoffelbrei oder Pommes ist Rösti unsere liebste Form, Kartoffeln zu genießen. Sie ist einfach und schnell zuzubereiten, macht satt, außerdem hat man Kartoffeln sehr wahrscheinlich doch immer im Hause. Das macht sie – zumindest bei uns – zu einer Art Notfall-Essen, falls der Kühlschrank zu Wochenanfang nicht wirklich viel hergibt.
Rösti kann man sowohl mit rohen als auch mit gekochten Kartoffeln machen, die Art und Weise der Zubereitung ist die gleiche. Wichtig ist nur, eine heiße, gefettete oder beschichtete Pfanne zu verwenden, damit die Kartoffeln nicht haften bleiben und schön knusprig werden.
Danach sind eurer Fantasie aber keine Grenzen gesetzt: pur mit einem Kräuterdip, mit Tomaten-Avocado-Salsa, mit Fleisch oder Fisch: Rösti schmeckt immer und ist die perfekte Basis für viele Köstlichkeiten. Pro-Tip: sie lässt sich auch hervorragend einfrieren und eignet sich damit auch perfekt für Meal Prep für stressige Arbeits- und Schulwochen!
Im folgenden Beitrag stelle ich euch unsere Lieblingsrezepte vor – einmal mit Fleisch auf asiatische Art und einmal mit würzigem Räucherlachs:
Rösti: Schweizer Klassiker neu entdeckt
Guten Appetit!
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